一、生长发育所需环境条件 ①营养。平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植
草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护
口蘑是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇，香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保
草菇又名兰花菇、苞脚菇等，因营养丰富、味道鲜美而倍受青睐，但是草菇在采收后极难储存
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，是世界上
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为
金针菇是菌类食物的一种，深受大多数人的喜爱，首先大家要明确的一点是金针菇本身不仅不
黑木耳属于菌类食物，营养价值非常丰富，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润
鲜嫩的蘑菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流。但挑蘑菇的时候，往往让人发愁，因为
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，锌含量较高，对预防男性前列腺疾
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，金
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为四大菌王之一，但是牛肝
茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，
香菇又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，由于它味道较香，香气宜人，营养丰富
很多小菇蕾死亡是由于管理不当造成的。小菇蕾实际上是幼小的生命体，很娇嫩，抵抗外界能
这一时期管理上应遵循的主要原则就是：三增一降。所谓三增，就是增加通风、增加湿度、增
目前常用的补水增产措施有两种。 1．菌袋覆土补水。 (l)覆土材料的准备。覆土材料选用腐殖
眼菌蚊的成虫爬在子实体上，不仅影响食用菌的品质，还可携带多种病菌、线虫和害螨。幼虫
一般情况下，45-55天，白色菌丝长满整个栽培袋时，可转入子实体阶段管理，此期是决定产量及
1．畸形菇问题。畸形菇实际上就是由于管理不善造成的生理性病害。造成畸形菇的主要原因之
食用菌的干制指鲜食用菌子实体脱水，使其含水量在12%-15%之间，达到便于储存和改变食用菌风
1．温度管理。金针菇菌丝生长的温度范围为4-32℃，最适生长温度为22-24℃。4℃以下和30℃以上
黑木耳露天管理管理方法的关键是要掌握干干湿湿长木耳、七晒三水的含义。根据天气变化、
香菇转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系
常见病害有绿霉病等杂菌感染、细菌性腐烂病；常见虫害有菇蚊。病虫害防治以防为主，药剂
1．按出菇方式可分为两种。 (l)地床铺料覆膜发菌出菇模式。这种模式要求用发酵料，接种量比
一正确选择品种合理安排季节 好种出好苗，良法获高产。平菇品种很多，按温度类型可分为高
利用林地、农田套种木耳有七点需要注意。 1．栽培菌株。推荐用紫木耳品种，粗木耳的变种。