黑木耳露天管理管理方法的关键是要掌握“干干湿湿”长木耳、七晒三水的含义。根据天气变化、耳片大小来灵活的安排日晒与给水。日晒（温度）：主要作用是促进菌丝生物代谢与转换，使菌丝进一步储存营养和能量，为耳片生长提供物质保障，晴朗天气晒5-7天，即可考虑给水。给水：经过日晒的菌袋浇水后，耳片生长迅速，耳片大、质量好、产量高。最好在出现阴天或小雨天，抓紧时间昼夜不停的间断性给水，给足水，使耳片保持在最佳生长状态，可莲续2-3昼夜。没有此时机时，菌袋经日晒5-7天后，每日晚间日落时开始进行夜间浇水，连续3-5夜，可根据耳片大小、天气情况灵活掌握来决定。耳片在湿水情况下，累计不要超过15天，如果时间过长，耳片老化，给水也不能良好生长，色泽差、质量差、产量低，部分菌袋产生流耳或感染杂菌。
注意事项：
一是经日晒后的菌袋，菌袋上干耳在3厘米左右，如遇阴天或小雨天，此时应抓紧时间昼夜不间断地浇水，给足适量水后，2-3天即可大批采收。二是采收时，木耳到七、八成熟时即可采收，采大留小，小耳日晒几天后再浇水催耳，适时采收。老年耳不增加产量质量差，消耗菌袋营养多。三是第一茬采收为拔大毛，第二茬为大批下菜，以后为扫尾。四是第一、二茬采收，最好在6月末抢收完毕。五是要采收的木耳，经停水晒一天后，进行采摘（在袋上千的快），造型好，省事省力，价格高。
浇水设施：
微喷：由电机（柴油机）、水泵、主管道、分管道、阀门、微喷管、侧喷头、接头等组成。目前，最理想的是微喷头式微喷，节水节能，袋内灌水少，同一电机带动浇水面积大，缺点是，一个喷头给水后浇水面积形成一个圆，设计不合理时，易产生死角。菌袋下地浇水，应尽量防止菌袋内灌水，灌水的菌袋易滋生杂菌，喷水强度及水量越大，菌袋内灌水越严重。
