坚果类食物中含有15%～20%的优质蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。
我国政府持续发布《中国居民膳食指南》，核心推荐每人每周摄入坚果50～70g，相当于平均每天10g左右（约一小把），恰好提供了人体每日所需的营养元素。
因此，坚持每天一小把坚果，是日常膳食最佳的营养补充，非常有益身体健康。
一、怎样吃坚果才健康
1、适量摄入坚果可改善血脂异常，降低心血管疾病风险。但由于脂肪含量高，若不知不觉摄入过多，易导致体重等问题。《中国居民膳食指南》推荐，平均每周摄入50～70g（每天约10g）比较合适。
2、由于坚果常以干品消费为主，所以保存期相对较长。如果坚果运输、加工、储存不当，易发生霉变产生黄曲霉毒素。所以消费者们尽量在正规渠道购买坚果类产品。
3、过氧化值概念大家可能比较陌生，它是表示食物中油脂和脂肪酸被氧化程度的一种指标。坚果类由于含有较丰富不饱和脂肪酸，如果储存时间过长，其中油脂容易氧化变质，食用有损健康。
二、哪些人不宜食用坚果
需要特别指出的是，以下几类人群不宜食用坚果：
(1)对坚果过敏的人。人体的皮肤组织各不相同，有些人对坚果会产生过敏反应，轻者喉咙肿痛，皮肤瘙痒，重者则对生命可能造成危害。
(2)口腔溃疡和咽喉炎群体。坚果一般都是炒和烤，或者是油炸，容易导致口腔和咽喉的枯燥感，吃起来都比较干燥，所以口腔溃疡和咽喉炎群体要少吃或尽量不吃烤制、炒制、炸制的坚果。
(3)腹泻的人。坚果富含较多的膳食纤维和油脂，起到“滑肠”的作用，腹泻的人吃坚果会加重病情，所以，这类人群应该短时间内避免吃坚果。
