荔枝与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”，因其火热美丽的外表、娇嫩欲滴的果肉和甜美醉人味道，颇受人们喜爱。
一、如何挑选荔枝
1、颜色。新鲜荔枝颜色一般不会很鲜艳，如果色泽极为艳丽不见一点杂色，可能是不良商贩人工处理过的。
2、顶尖。顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小，顶尖偏圆的一般核较大。
3、头部。如果荔枝头部表皮上的“钉”密集程度高，说明荔枝还不成熟。
4、软硬。新鲜的荔枝手感应发紧而有弹性。
二、新鲜荔枝如何保鲜
鲜荔枝采收后，立即浸泡在500毫克／千克多菌灵溶液中2分钟，浸后晾干，装入乙烯薄膜袋，储藏在25℃室温下，可达5-7天；也可用0.5%卵磷脂加2.5%碳酸氢钠乳浊液浸2分钟，再装入薄膜袋，在33-35℃室温下，可储藏8天，果实仍然能保持鲜红。
或用100毫克／千克赤霉素和100毫克／千克细胞分裂素溶液浸果1分钟，晾干后装入打孔的聚乙烯袋中，在30-33℃室温下，可储藏7-8天。
上述处理后的果品在低温条件下储藏效果会更好，若在5-10℃下储藏可达40天。冷藏温度尽量控制在3-5℃，相对湿度在85%-95%，在这样条件下可储藏1个月以上。
三、荔枝的营养价值
荔枝爽脆多汁，营养丰富，含蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素及多种维生素和矿物质元素，碳水化合物含量中等；维生素c含量较高，可达41mg/100g;钾含量高（可达151mg/100g），钠含量低；含有17种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸），总含量在779mg/100g。
荔枝对人体健康有多种作用。荔枝有补气健脾、养血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止泻等功效，主治脾虚久泄、呃逆不止、血虚崩漏、小儿遗尿、瘰疬、痘疹等症。荔枝对大脑细胞有补养作用，有利于皮肤细胞的新陈代谢和改善色素的分泌、沉积。
