目前,我国是世界第一大苹果生产和消费国,苹果产量约占全球的50%。我国苹果产区主要集中在陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁、甘肃等7省。
一、目前我国的苹果都是西洋苹果
我国栽培苹果的历史非常久远,湖北江陵县望山战国墓中就曾出土过苹果及其种子。那时的苹果在文献中还称作——柰。
随着时间的流逝,不同的苹果品种逐渐出现,不同的苹果种类又有不同的名称,柰子、林檎、频婆、楸子等都是历史上曾经对不同绵苹果的称呼。明清时期逐渐演化为“频果”,即后来的苹果。
1871年,美国传教士倪维斯将西洋苹果引进山东烟台,仍沿用苹果这一称呼。其实此时的西洋苹果与我国传统的苹果属于“同名异物”。令人唏嘘的是,因为种种原因,我国流传下来的绵苹果逐渐退出了规模栽培,现如今的苹果主要指近代引进的西洋苹果。
苹果营养丰富,含有糖、酸、维生素、类黄酮、膳食纤维、果胶、矿物质元素等诸多营养物质,价值颇高。
二、糖心苹果是怎么形成的
糖心的苹果,往往被人们认为质量更好,其实不然。有糖心的苹果剖开后,果实中心及其附近有半透明的硬块,颜色较深,吃起来糖心部分甚至比非糖心部分更甜。
其实,糖心这种现象,是一种常见的生理性病害,又叫水心病,主要是由于糖积累、钙、氮不平衡而打乱了果实正常习性所致。
一般来说,苹果在果实接近成熟、储藏期间均会发生,发病时,苹果近果心部分的深层果肉糖化,半透明,有甜味,发病严重时,果皮半透明,隐约可见糖化果肉,有时会发生裂果,不过消费者并不用担心,在“糖心”未发生褐变腐败之前,食用这类苹果对身体没有任何伤害。
糖心苹果唯一的缺点可能就是发生糖心的苹果不易储存,容易褐变腐烂罢了。所以买到糖心苹果要尽快食用,不要存放太久。