坚果是很多人都喜欢的小零食，中国人过年过节也都少不了用瓜子、花生、开心果等坚果来招待客人，坚果丰富的营养以及特殊的风味，确实招人喜爱。
那么，如何选购坚果？又如何正确储存坚果呢？
一、如何选购坚果
消费者在选购坚果时，首先应该注意检查包装是否破损。尽量选择真空包装或者有脱氧剂的产品，并检查产品是否在保质期内。在此基础上，应注意以下三个方面：
一是“看”，选择表面没有虫蛀、斑点，颗粒饱满，外壳有白然的光泽和形态的。
二是“摸”，手感不黏、不潮，捏起来紧实，颗粒大小均匀的是优质的坚果。
三是“闻”，选择带有产品本身香气，没有异味的。另外，坚果和果干最好选择天然未加工的，盐煽、油炸、奶油口味的尽量少买或不买。
二、如何正确储存坚果
坚果在湿度大、温度高的环境下易发生霉变，产生霉菌毒素，并且坚果油脂含量较高，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生刺鼻的味道，俗称“哈喇味”，因此要特别注意坚果的储存环境。
适宜的保存坚果的室温为15℃以下，建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，也可以放在干净的密封铁盒里储藏，室内温度高时，可以密封后放冰箱冷藏。
另外，建议大家不要购买大量坚果存放在家里，每次选购要适量，买多少吃多少。并且尽量选择独立包装的产品，袋状包装的食品打开后如果不能马上吃完，应密封保存，最好在一周或半月内吃完。如果购买了散装的产品，最好先将食物摊开充分晾干后，放在密闭的包装或容器里，保存在干燥阴凉的地方，并趁新鲜的时候尽快食用。
三、坚果的营养价值
坚果类食物中含有15%～20%的优质蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素b、维生素e及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
坚果中所含的不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，降低血液中的甘油三酯，对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
许多坚果还是多种矿物质的宝库，是镁、铜、锰、硒的良好来源。这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶的关键元素。坚果中还含有一些抗氧化的营养成分，能够抗氧化、清除自由基。
