一、选种及处理
依据当地的具体情形和实际条件，精心选取生长周期相对较短、特性稳定可靠的品种。在初始阶段，最好优先挑选那些易于管理的品种，就像豌豆芽这类。而当种植技术逐渐熟练之后，便能够去选择诸如香椿、萝卜、葵花、荞麦等具备较高市场价值的品种。
浸种催芽的操作要求首先得对种子进行细致入微的精选，坚决剔除那些瘪粒的、胚芽不完整的种子，用心留下籽粒饱满、颗粒大小均匀的种子。在完成种子的精选工作之后，接着要对其进行全面的清洗，将一些附着的脏东西彻底洗掉，以防对后续的发芽过程产生不利的影响。
把洗净的种子小心地放置在温水中进行浸泡，通常情况下8小时便能达到要求，但在冬季气温显著偏低的时候，所需要的浸泡时间就要更长一些，大概在20小时左右。之后将其捞出，安放在25℃的适宜环境当中开始催芽。
二、场地设施
在芽苗菜的整个种植进程中，会需要数量较多的水，所以必须要选取取水方便、排水轻松的场所。要全面且认真地对环境加以清理，始终保持其干净、整洁的状态，并开展严格的消毒处理工作，可以灵活运用高锰酸钾、甲醛等物质来进行有效的消毒操作。
棚室在冬季能够切实发挥出良好的保温功效，配备上反光幕以此来有力地保证正常的光照条件，到了夏季则必须要有遮阳网等完备的遮阳设施。多层栽培架通常的高度大概在2米左右，宽度处于50～60厘米的范围，两层之间的间距一般维持在40～50厘米之间。育苗盘的尺寸设定为60厘米×24厘米，浇水设备采用喷雾器就能够满足需求，基质通常选用珍珠岩和细沙。
要对育苗盘进行彻底的清洗消毒，扎实做好前期的准备工作，可以使用高锰酸钾溶液来进行消毒处理，然后在育苗盘上面铺设一层纸，这层纸必须要符合卫生标准，并且吸水性要优良，如此这般才有利于幼苗的茁壮成长。
