枸杞芽苗菜又名枸杞菜、枸杞苗，是一种传统的野菜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
枸杞芽苗菜在生长过程中以疏松、肥沃的壤土最适宜，需经常保持土壤湿润，但不耐涝。它适合在阴凉处生长。
(1)选种
可选细叶枸杞和大叶枸杞两个品种，细叶品种叶卵状披针形，叶肉较厚，味浓。大叶品种叶卵形，叶肉较薄，味淡，但产量高。
(2)扦插育苗
在8～9月于露地或保护地内扦插育苗。选择无病、生长健壮的植株，取枝龄为一年生、直径0.5～0.8厘米、芽苞饱满的枝条，去掉枝条顶端的幼嫩部分，从基端往上每8～10厘米截成一小段作为扦插条，每段扦插条保证有3～5个芽眼。
将扦插条放入生根粉溶液中浸泡24个小时后，即可扦插。注意插条腋芽向上，不能倒插，插入深度为5～7厘米。插后浇一次透水，小拱棚覆盖遮阳网或塑料薄膜，保温保湿。
(3)整地做畦、定植
每亩施入腐熟的优质有机肥3000～5000千克、复合肥40～50千克，做成1.2～1.5米宽的平畦。扦插后10天左右插条开始生根发芽，20～25天便可移栽定植。
要求定植深度6～7厘米，株行距15～20厘米。定植后应立即浇水，2～3天后中耕，以促进缓苗，加速生长。
(4)管理
缓苗后，温度应尽量保持在15～25℃之间。适当浇水，保持土壤湿润。由于扦插繁殖的枸杞根系浅，吸收能力弱，不要大水漫灌。结合浇水每亩追施复合肥10～15千克或尿素10～15千克，0.3%磷酸二氢钾溶液叶面喷肥，促进叶片生长。每采摘一次，应结合浇水及时追肥一次，还要进行中耕除草。
枸杞定植后15天新梢便已形成，定植50～60天当幼苗株高达40厘米、枝条长20～30厘米时，及时采收。
