花生芽苗菜是一种营养丰富的新兴蔬菜，近年来颇受市场的欢迎。它不仅口感清脆，而且富含维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
为了满足市场需求，许多农民开始尝试培育花生芽苗菜。本文将介绍花生芽苗菜的培育技术，帮助读者更好地了解与掌握这一技能。
(1)选种及处理
选择颗粒中等、均匀饱满、发芽率高的新鲜种子，浸种淘洗，将浮在水面的秕粒、种皮和杂质剔除。捞起种子，投入25～35℃的温水，浸泡8～10小时。其间淘洗换清水2次。
将浸泡好的花生种子冲洗干净，装入黑色布袋中催芽。催芽期间种子要保湿、保温、遮光。催芽温度以20～25℃为宜，每天翻动种子并喷水3～5次。在适温下催芽2天即可。
(2)栽培方法
栽培箱用薄板制成50厘米×40厘米×30厘米的木箱作为栽培容器。箱底凿开若干个分布均匀的小孔，以便排水通气。用0.1%漂白粉水溶液消毒后，用清水洗净。
播种前在箱底铺2厘米厚的洁净细沙，浇透水，将经催芽已露白的种子均匀地撒播在沙面并覆盖一层细沙，每个木箱播种量约500克。
花生芽苗菜对温度、湿度要求较严格，一般无需光照，但要求生产场地空气新鲜流通。
(3)管理要点
花生芽苗菜生长适温为25～30℃。夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每天淋水2～3次。每次淋水量以芽苗菜全部淋湿、基质湿透为度。栽培期间室内光线保持暗淡，否则会使花生芽苗菜变为绿色，影响外观和口感。
从播种到采收，夏、秋季需7～8天，冬、春季需8～10天。当芽苗菜长至12～15厘米即可采收。
