芥蓝芽苗菜除了含有水分、维生素和矿物质以外，还含有一定数量的苷类物质，这种物质进入人体以后会快速转化，成分一种名硫类成分，这种成分增加细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，因此平时吃芥蓝芽苗菜能起到不错的抗癌防癌作用。
种植芥蓝芽苗菜，要求阴暗的环境，光照不能过弱，也不能太强。生长前期需水量较大，浇水要小水勤浇。下面我们介绍一下芥蓝芽苗菜如何进行畦地生产，供参考。
(1)选种及处理
选择饱满、籽粒大、无病虫害、发芽率高、发芽势强的种子。将种子装入纱布袋内，先用凉水将种子打湿，再用25～30℃的温水浸种，一般浸8～12小时。取出种子阴干大约4小时，用湿毛巾包裹好，置于25～30℃环境下催芽，36～48小时出齐芽。
(2)整地做畦
每亩施腐熟堆厩肥4000～5000千克，做畦，畦宽1.2～1.5米。
(3)播种方法
播前苗床要浇透水，将种子用细干土拌匀，均匀地撒播到床面上。每平方米用种量40～50克，播后喷水，湿床面即可。待水渗下后覆土0．5～1.0厘米，覆土后盖膜保温保湿。
(4)管理要点
芥蓝芽苗菜生长适温为15～25℃。当气温高于28℃时，应加强通风，增加浇水量和浇水次数；气温低于12℃，提高气温。浇水要轻洒，避免冲倒幼苗。当子叶平展、真叶显露、芽长8～10厘米、茎未纤维化时即可采收。
