柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。
一、柚子怎么剥皮？
用水果刀或者普通刀具沿柚子中间部分划下刀痕。接着用汤匙圆头部分戳入上半部分的柚子，用力将汤匙划上一周。再将汤匙戳入柚子的下半部分，用力将汤匙划上一周。最后用手旋转柚子的上半部分和下半部分，就能取出果肉。
1、刀切法。可以用小刀沿着柚肉底部那条最明显的白筋切开一条缝，然后顺着这条缝往下开始剥柚子最里面的皮，就能很轻松剥下来了。
2、牙签法。用手指甲直接撕开柚子果肉最顶上的皮，然后往下剥，剥到最难剥的白筋位置时，用牙签挑剥掉白筋也能得到完整的柚肉。
二、柚子肉和柚子皮的功效
轻轻剥开柚子黄绿色的外皮，晶莹剔透的果肉便一览无余，让人垂涎欲滴。忍不住嚼上一块儿，顿时感觉酸甜可口、脆嫩多汁……很多人都对柚子青睐有加，但在吃完柚子肉之后，不少人却将厚厚的柚子皮随手丢掉，着实可惜。那么，柚子肉和柚子皮到底有什么功效呢？
(1)降胆固醇：每100g柚子中含有150mg维生素c，可降低血液中的胆固醇。
(2)降血脂：柚子性寒、味甘酸，有助于下气、消食、醒酒、健脾、增强毛细血管韧性、降低血脂等。
(3)减肥：柚子肉所含的热量极低，每100g柚子肉中只含有0.6g脂肪，而且柚子肉含有膳食纤维，能够增强饱腹感，是减肥人士的好帮手。
柚子肉营养丰富，柚子皮也功效颇多。柚子皮含有黄酮类化合物、天然色素、膳食纤维、柠檬苦素、香精油等活性成分，具有抗氧化、抗癌、抑菌等作用。大家可将柚子皮放在室内以防止蚊虫叮咬，也可放置在冰箱里除去异味；用柚子皮煮水泡脚能治疗脚气；用柚子皮煮水热敷冻疮，可修复冻伤等。
此外，如果感觉嗓子不舒服，可以饮用柚子茶。柚子茶的具体做法：将柚子皮在淡盐水中先泡后煮，然后将其切丝，再与果肉一起放入锅中，加冰糖煮至黏稠，最后用蜂蜜调味即可。
三、柚子皮泡水喝可以治疗乙肝和癌症吗？
有人爱吃柚子，有的人则选择把柚子皮也吃了。这可不是爱屋及乌的问题，而是他们相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。
的确，柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现这些物质有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几乎没有什么人体研究证据，更没有发现它有治疗乙肝的奇效。
此外，还有一些研究发现，柚子皮中含有的香精油具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激性的作用。但是目前也没有足够证据显示香精油中的成分可以治疗乙肝或者抗癌。
