近年来，随着设施条件的改善，主要有日光温室、塑料阳畦和利用地热线加温的温床等栽培。青蒜保护地栽培无论是小规模还是大规模栽培时都需要注意以下要点：
一、品种选择
保护地青蒜为密植栽培，一般选用的品种特点为蒜头大、蒜瓣多而均匀、假茎长、生长迅速、不易倒伏、叶质肥厚，如苍山糙蒜、辽宁新民的白马牙蒜等。
二、播种时期
在保护地环境下可以创造出青蒜生长所需的适宜条件，青蒜生长较快，生长期短，可以随时播种。一般按市场需求时间播种，可以根据青蒜收割的第一刀向前推1个月左右。
三、整地施肥、做畦
温室大规模栽培需要整地做畦，一般先施足底肥，每亩施用充分腐熟的农家肥5000千克，硫酸钾20千克，三元复合肥50～100千克等。再将地深翻，使肥料与土充分混匀，做成1.5～2米宽的畦。
四、种蒜处理
一般小瓣种作种，剔除受伤、发病、发霉、有虫伤等的蒜头、蒜瓣。将选好的种蒜剪去蒜的假茎和根须，剥去部分外皮，露出蒜瓣，放在凉水中浸24小时左右，然后挖去茎踵，抽掉残存的花茎，准备栽种。
五、播种与播种后管理
播种蒜头，将整个蒜头紧密地排列在栽培床（种植畦）上，蒜头之间的空隙用散蒜瓣填充，播种时蒜头要排列整齐，顶部要平齐，摆完后覆盖3～4厘米厚的沙壤土，并拍实压平。
更详细的青蒜播种方法与播种后管理，请参见《青蒜（蒜苗）保护地的播种方法与播种后的管理》一文。
六、采收方法
温室青蒜高达30～35厘米便可收割头刀，在离蒜头顶部1厘米左右收割，以免影响下茬蒜苗生长，收后及时覆盖沙土。
可在割头刀后，再经20多天，蒜苗高达30厘米时割第2刀。蒜苗头刀收割1～2天，待出新芽后再浇水，以便伤口愈合，防止腐烂。
割蒜苗时间最好在早晨，早晨割蒜苗产量高，质量好，便于及时供应市场。
