紫苏对于气候和土壤的适应性表现得相当出色，不过，最为适宜的条件还是要选择阳光充沛、排水优良的疏松且肥沃的沙质壤土或者壤土，在重黏土中的生长状况则相对较差。下面我们将为您详细介绍一下紫苏芽苗菜生产技术的要点以及需要留意的相关事项，以供您参考。
一、紫苏芽苗菜生产技术要点
1、整地做畦播种：每亩需要施入完全腐熟的人粪尿或者其他农家肥5000-6000千克，磷酸二铵35千克，过磷酸钙100千克。精心做成1.0-1.2米宽的畦。按照10厘米的行距开沟，沟宽10厘米、深8厘米，然后逐行进行撒播，每亩所用的种子量在10-15千克之间。撒完种子进行覆土，所覆的土要保持疏松且细碎的状态。覆土完成后要做好保墒工作。在播种沟内浇透足量的水，等到水渗下去之后，再覆土0.5-1.0厘米。
2、田间管理：在出苗之前，要在行间多次进行松土操作，这样能够有效地提高地温，从而促进种子的萌发和出苗。出苗之后，要及时地除草和中耕。保持苗距在2-3厘米即可。当苗生长到5厘米以上的高度时，追施尿素10千克，当苗高达到10-12厘米时，再次进行追肥，这次追肥所使用的尿素量为15千克。出苗之后浇一次小水，结合追肥同时浇水。在采收前3天，需要再浇一次水。当苗高达到20厘米时，进行第一次采收。在采收后的第二天，每亩再追施一次尿素10千克，以此来促进侧枝的萌发。
二、生产紫苏芽苗菜注意的问题
紫苏的分枝能力很强，所以需要及时地进行打杈处理，如果不摘除分杈枝，不仅会消耗大量的养分，拖延正品叶的生长进程，而且还会减少叶片的总量，进而导致产量降低。因此，一定要注意及时打杈。打杈可以与摘叶采收同时开展。
对于不留作种田块的紫苏，可以在植株开始生长花序之前，留下3对叶进行打杈摘心，这3对叶片同样能够达到成品叶的标准。还要特别注意防治病虫害，例如，如果出现锈病，可以使用50%的甲基托布津1500倍液来进行防治，连续喷药两次，每周一次。害虫主要是蚱蜢和小青虫，它们会使叶片穿孔，从而失去商品价值，所以喷药一定要在叶片采摘后立刻进行。
紫苏的嫩茎叶可以随时进行采摘。作为出口商品的紫苏芽苗菜需要按照标准来进行采收，叶片中间最宽的地方要达到12厘米以上，并且不能有缺损、洞孔以及病斑。
