育苗期间要及时进行间苗，一般第1片真叶展开后进行第1次间苗，苗距1.5厘米左右，2～3片真叶进行第2次间苗，苗距3厘米左右。
(5)定植及管理
秧苗基本达到适龄壮苗标准，应及时安排定植。阳畦秋延迟栽培时，定植前应做宽1.2～1.5米、长20～30米的东西向畦，并按3畦1组，留出风障畦和准备放覆盖物的畦。
栽芹菜的畦每亩施4000～5000千克腐熟的圈肥，40～50千克氮、磷、钾复合肥作基肥，深翻后耙平畦面。
定植时，定植密度可以稍大，前期株距6～8厘米，株高15～20厘米开始间苗收获，后保留本芹株行距各12～13厘米，西芹株行距为25～35厘米。栽植宜浅，但要埋实，栽完随即浇水，2～3天后再浇一水，7～8天后可缓苗生长。
缓苗后，应适当控水蹲苗，为促进发根和幼叶分化，须进行中耕松土。秋延迟栽培芹菜覆盖薄膜不宜过早，否则畦温偏高，植株生长细弱，不健壮。一般情况下，11月上中旬根据天气变化，做到在强寒流到来之前覆盖薄膜。
覆盖草苫等不透明覆盖物后，要根据天气状况及时揭盖草苫、苇毛苫。午间温度较高时要及时进行通风换气，白天棚（畦）内温度控制在15～20℃，不宜超过25℃，夜间保持在8～15℃。当芹菜植株高达25～60厘米时，可根据市场需要，选晴暖天气收获上市。
