辣椒死棵主要有两个时期：一是定植后，二是结果期。不同时期、不同程度的死棵，防治、补救的措施也不一样。
一、如何防治辣椒死棵
造成辣椒成行或成片死棵的病害是辣椒根腐病，根系生长差，主根烂掉或毛细根根尖干瘪，占死棵发病率的40%左右。主要是疫霉根腐病、腐霉根腐病和与胞菌根腐病，都属于土传病害，是通过流水和土壤传播的。茎基部腐烂，根系也是褐色腐烂，棵子逐渐萎蔫死亡。
辣椒疫病和根腐病还可混发，同时随水流传播，有连片死亡的现象。可用60%甲霜铝铜500倍液﹐或50%乙麟铝•锰锌加30%dt500倍液灌根，每株灌药液150～250克，隔10天灌1次，连灌1～2次，可控制死裸。发生病害后不要立即浇水，否则会造成病害的传播。病情控制住后，再加入甲壳丰等生根剂进行灌根，促根效果好。
二、辣椒死棵后怎样补救
辣椒死棵主要有两个时期：一是定植后，由疫霉根腐病等引起，发生最为严重。二是结果期，由枯萎病，青枯病等引起。不同时期、不同程度的死棵，补救的措施也不一样。
定植后发生的死棵﹐在预防好根部病害的同时，可以及时补苗、促苗，以减少死棵造成的损失。补苗的具体做法如下：
首先，死苗的定植穴周围要彻底清理并消毒。辣椒死苗后，原有的定植穴内病原菌必然很多，需要先处理定植穴，杀灭病原菌，才能保证重新定植上的苗子不再染病、死棵。定植穴处理时，可用乙膦铝，恶霉灵，普力克等药剂，每穴250克以上，保证穴内土壤湿润，达到杀菌效果。也可以穴施生物菌肥，如激抗菌968壮苗棵不死、大源落地生根等，用量加倍，达到抑制病原菌的目的。
其次，苗子定植前一定要用药剂处理根系﹐防止病原菌乘虚而入。一般情况下，可以用阿米西达，中生菌素配合甲壳素浸湿根部，杀菌促根。定植后灌药，定植后7～10天再用药灌根1次，可大大减少死棵发生的可能。灌根可用普力克、氟硅唑或恶霉灵，配合甲壳素促根养根，效果更好。
