一、辣椒定植之前如何确定水平线
辣椒在土壤起垄之后，要先确定水平线再定植。具体做法是：
在种植垄沟内浇1次水，浇水量跟平时浇地的时候差不多，浇水后，水裀到垄上的高度即为水平线。将苗子定植在该水平线上既可以满足辣椒根系对水分的需求，促进根系深扎，又可以有效预防秧苗生长不良等情况的发生。
在晴好天气时，一般浇水后2天左右即可定植苗子，定植后可以适当划锄，以改善根系周围的透气性。
二、辣椒定植前后如何浇水
辣椒在苗期秧小，叶小，耗水量小，为了促进根系生长，应控制浇水，避免高湿﹑高温，以防幼苗徒长，影响花芽分化。育苗期间应注意水分的管理，棚内湿度太大时，应利用中午时间进行通风，降低棚内湿度，同时提高棚内的氧气浓度。定植前浇足底水，定植后应及时浇定植水，以利于缓苗。
定植初期不通风，保持高温﹑高湿，以利于缓苗。缓苗后逐渐进行通风锻炼，白天温度保持在26～28℃，夜间保持在15～20℃。随着天气转暖，要逐渐加大通风。在缓苗过程中，若土壤较干，可于上午在叶面上喷水(可加0.4%的磷酸二氢钾)。缓苗后，高垄裁培的浇1～2次水即可，非高垄栽培的直到门椒膨大时才进行浇水。浇水时结合追肥，每亩施硫酸铵25千克、硫酸钾10千克。此后根据生长情况决定浇水、追肥的次数和数量。
定植缓苗后，辣椒生长过程中遇到低温﹑高湿的环境容易烂根。因此，辣椒定植后浇1次定根水，缓苗后应控制浇水，进行控水促根蹲苗。适当控制地上部的生长，以促进根系的扩展，以防烂根和植株徒长。进入结果期以后，根系分配到的同化物越来越少，如果前期不能形成强大的根系，后期生长缓慢，势必影响整个植株的发育。
具体管理方法是严格控制浇水，土壤不千不浇水。如果土壤及辣椒植株出现缺水症状，可在晴天的上午在小沟内浇水，当天下午适当提早覆盖草苫，以后几天要加强通风排湿。白天温度超过30℃时，从大棚的棚顶放风，下午温度降到20℃时闭风，天气不好可提前闭风。一般气温降到15℃开始覆盖草苫，退到寒流时可在17～18℃时覆盖草苫﹐前半夜保持在15～17℃，后半夜降到11～13℃，早晨揭开草苫后，温度保持在10～12℃。
