秋延迟芹菜栽培须选用适应性较强、耐寒性强、较耐弱光、品质优良的实秆品种,如天津黄苗芹菜、玻璃脆芹菜、潍坊青苗芹菜等。
近几年来,西芹在部分地区很受欢迎,如冬芹、佛罗里达683等品种,也可用于秋延迟栽培。
西芹茎叶生长缓慢,定植后生长期较长,在种植安排上须比本芹(即中国芹菜)至少增加60天以上的时间,即苗期比本芹增加20~30天,定植后生长期延长30~40 天。因此，对西芹的栽培,各地最好根据所用的品种,先行栽培试种后, 再进行大面积种植。
总结起来，芹菜是喜冷凉湿润的作物，秋延后栽培的育苗期正值高温，要想培育出优质壮苗，应掌握以下关键技术：
(1)把好种子催芽关
芹菜种子细小，吸水慢，发芽迟，可先用井水泡2天，并搓洗种子，每天至少淘洗换水1次。
种子催芽温度以18～20℃为宜，15℃以下发芽不齐，超过25℃则发芽困难。可用绳子将种子系好吊到井中1.7～2.0米深处，每天早晚各投洗1次，5～6天即可出芽。
(2)把好控温保湿关
播种前苗床浇透水，播种后，用竹片、竹竿等材料在畦面上搭成棚架，棚架上面覆盖黑色遮阳网，这样地面温度可降低9～13℃，地下5厘米处可降低4～7℃，有利于保湿。畦面干燥时要适当喷水，在控温保湿的条件下6～7天即可出齐苗。
幼苗出土20天，苗高4～5厘米时浇一次小水，可随水施入硝酸铵15千克／亩。定植前1～2天浇一次大水。
(3)把好病虫害防治关
芹菜苗期主要病害有斑枯病、早疫病、猝倒病，害虫主要有蚜虫。出苗后每隔10天喷药一次，将瑞毒霉800倍液、75%百菌清500倍液和代森锌500倍液3种药剂交替使用，发现蚜虫结合防病加施乐果1000倍液喷3～4次，可有效地防治芹菜苗期病虫害。
