一、春播大白菜
栽培与种植春播大白菜，其技术要点大体如下：
1、品种选择。选择早熟、对低温感应迟钝且花芽分化缓慢的品种。种子纯度不低于96.0%，净度不低于98.0%，发芽率不低于85%，种子含水量不高于7.0%。
2、合理密植。一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每公顷种植49500株。
3、肥水管理。基肥多施有机肥，每公顷撒施60吨，做垄时条施磷酸二铵750kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1～2次，每次每公顷施尿素225～300kg或人粪尿12吨。
二、夏播大白菜
1、选好品种，适期播种。郑州地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，过早容易抽薹，并且包心期温度过高，病害加重，再晚播为早秋白菜播种期。
2、种植密度。夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距（垄距）50cm，株柜40cm，每公顷49500株。
3、播种技术。播种时采取直播的方法。也可以用营养钵育苗，遮阴覆盖。苗龄20天左右。利用遮阳网遮阴育苗，其遮光率达30%～70%，降低气温1～3℃，降低地温3℃，注意昼盖夜掀，晴天盖，阴天掀，定植前7天掀网炼苗。
4、肥水管理。夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主。播种后一个月左右开始包心，追一次肥。
三、早秋大白菜
早秋大白菜生产周期短，栽培方法简易，收益较高。现根据大多数农户的栽培经验，归结如下栽培技术要点：
1、播种时间。河南省秋早熟白菜播种时间为7月中下旬至8月上旬，北部、山区适当提早5～7天，南部适当延迟。
2、品种选择。应选择生育期较短的白菜品种为好，一般为播种后55～65天成熟的品种较适宜，生育期过短叶球太小，过长则不利于早熟。
3、播种育苗。早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或营养钵育苗，一般畦宽1.5m，长15～20m。畦内撒复合肥25kg，腐熟有机肥100～150kg，耕翻耙平，使床土与肥料掺匀，留出盖籽土，然后畦内浇水，水渗下后播种。
4、田间管理。早秋白菜播种后一般间苗3～4次。20～30天定苗，每次间苗应去弱留壮，去掉长势不一致的苗，每次间苗苗距以稀疏不拥挤为好，间苗时去掉根际附近的杂草。
四、秋季大白菜
1、品种选择。选择抗病、优质、高产的品种。
2、播种育苗。8月上旬播种育苗，苗龄25天，8月底定植。
3、整地施肥及定植。结合整地，每公顷施优质农家肥45吨，硫酸钾复合肥750kg，深翻后按60cm行距高垄，垄高10cm。每垄栽一行，株距00cm，每公顷栽33000株。栽后及时浇水。
4、田间管理。保持土壤见干见湿，不蹲苗。莲座期开始追肥，每公顷施复合肥450kg，尿素300kg，结球期施复合肥450kg。11月上中旬收获。
