越冬番茄需要选择阳光充足、温度适宜、排水良好的生长环境。在温室大棚中栽培越冬番茄，就要在这几个方面下功夫，具体措施有：
一、隔绝温室内外地温的传导
在温室前沿外侧薄膜与地面交接处，依地势向外下方铺垫宽50～60厘米、厚1～2厘米、与温室等长的发泡塑料布，可以有效隔绝温室内外地温的传导。
二、草帘上加盖薄膜保温
傍晚放草帘后，在草帘上加盖一层聚乙烯薄膜，幅宽等同于草帘的长度，幅长等同于温室的长度，薄膜周围用装有沙的编织袋压实。这样既能防止雨雪或雾打湿草帘以及雪后无法清除积雪，又能将温室内温度提升2～3℃。
三、温室内张挂反光膜增加光照
在温室北墙内侧张挂镀铝反光膜，无论阴天晴天都能增加室内光照强度，将室内温度提升2℃左右；并能改进光线的分布情况，增加高秧番茄下部叶片和果实的光照以及光合作用的强度，增加果实转色所需的有效积温。
四、作业行穴内填充麦糠
先沿作业行内略向下挖土，向两侧培垄土，能增大光照面积，有利于根系生长发育。再向作业行内填充10～15厘米厚的麦糠或碎稻草，这样有利于降低棚内湿度，增加土壤透气性，提高地温，增加二氧化碳浓度。
五、用烟雾剂、粉尘剂预防病虫害
越冬茬番茄在连阴雨天发生的病害大部分是由高湿、低温引起的，因此预防的前提就是不增加室内湿度。用烟雾剂、粉尘剂控制病虫害的效果不错，同时又不会增加温室内的湿度。
六、低温下浇水施肥
在连续的阴雨天尽可能不浇水，浇水应在晴天中午进行，宜小水浇灌。不宜施用化学肥料，最好随水冲施活性生物菌类肥料，同时结合喷施叶面肥（活性氨基酸类叶面肥、硼肥、钙肥、钾肥，）再加施1%的葡萄糖液，以补充低温寡照条件下养分的供给，减少低温下发生生理性病害。
