大棚茄子越冬茬栽培一般是8月底9月初播种育苗，苗龄50～55天，10月底定植。大棚茄子越冬茬栽培的技术要点大体如下：
一、品种选择
选用品种首先要尽量在果形，能抗病、耐寒、耐弱光的品种。
目前栽培的品种有天津快圆、北京丰研1号、豫茄2号、南京紫圆茄﹑西安绿茄﹑济丰3号，美引长茄、安德烈﹑黑亮早茄1号、布列塔等。
二、整地施肥
越冬茬茄子栽培，生长期长，产量高﹐需要提供大量基肥。有机肥要选用肥效较高的鸡粪、猪粪等，每亩大棚纯鸡粪的用量应不少于6000千克，或圈肥不少于8000千克。
同时，每亩施磷酸二铵60～80千克、钙镁磷肥100～150千克、钾肥20～30千克﹑硼肥1～1.5千克，尿素15～20千克。
人工深翻两遍﹐再按行距80厘米开沟，沟深30厘米，施入1/3的基肥，在沟内深翻两遍，把肥料与土充分混匀。在沟内浇水，水渗后可操作时，在沟上起高25～30厘米的垄。
三、育苗方法
一般在8月底9月初播种育苗。此时天气已开始转冷，白天温度高，夜间温度低，且有早霜出现，故育苗宜用小拱棚加以保护。
具体的育苗细节问题，请参阅本站《越冬茬大棚茄子的播种育苗时间与方法》一文。
四、嫁接与管理
茄子嫁接常用劈接法，该法操作简单，成活率高，发病率低。
具体操作：当砧木长出5～6片真叶，接穗4～5片真叶，砧木直径在4～5毫米(半木质化)时开始嫁接，嫁接用的刀片要用酒精消毒，嫁接要在操作台上进行。砧木基部保留⒉片真叶，将其上部茎切断，然后在砧木茎中间垂直切入1厘米。随后将接穗茄苗拔下﹐上部保留2叶1心，断茎。将切断的接穗基部削成1厘米长的楔形，随即插入砧木的切口中，对齐后用嫁接夹固定好即可。
一般嫁接后9～10天为愈合期，期间需保持适宜的温度﹑湿度和光照。温度白天需在24～27℃，夜间20～22℃为宜。如果温度在27℃以上，嫁接后2～3天就要短时间通风。前6～7天一般不通风，空气相对湿度保持在95%以上，以后每天早，晚各通风1次，中午用喷雾器喷水，以保持90%～95%的空气相对湿度。速阳3～4天后，早晚可见弱光，8～9天后逐渐撤掉覆盖物，进行正常管理。接口愈合后，要及时彻底摘除砧木萌芽﹐剔除假成活苗和未成活苗，并去掉嫁接夹。
五、定植与管理
定植时在固定行上按株距25～30厘米开穴，每穴栽1株，每亩可栽2000～2500株，规后覆土、浇水。
有关越冬茬大棚茄子的定植与管理方法，本站在《越冬茬大棚茄子的定植与管理方法》一文中有详细论述，有兴趣的朋友们可以点击参阅，这里不再赘述。
