冬瓜的营养价值及功效值得关注，它富含维生素c，且钾含量高，身体肥胖者食用冬瓜可以起到消除水肿的作用。话不多说，接下来一起来看看冬瓜的营养价值及功效吧！
一、冬瓜的营养成分
冬瓜的营养价值很高，据分析100克冬瓜中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，热量11千卡，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.0l毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸16毫克。
二、冬瓜的药用价值及功效
冬瓜不仅营养丰富，而且有较高的药用价值。它的皮，肉，瓤、子均可入药。冬瓜性寒，味淡，清香爽口，具有利水、清热、化痰、解渴等功效，能治疗水肿、胀满、痰喘、暑热、痈肿等。
《神农本草经》认为冬瓜“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。《本草备要》也讲冬瓜：“寒泻热，甘益睥，利二便，滴水肿，止消渴，散热毒，痛肿”。
清代王士雄《随息居饮食谱》还说到冬瓜清热，养再生津，涤秽治烦，消痛行水，治胀满、泻痢霍乱，解鱼、酒毒，可治水肿，消暑湿。
三、现代对冬瓜的营养价值及功效的新认识
现代药理研究证明，冬瓜中含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，有利于减肥。
冬瓜钾盐含量多，钠盐含量少，具有很好的利尿作用，改善心肌的收缩功能，因此当肾脏病人、心脏病人患水肿时，食用冬瓜能减轻水肿。
冬瓜各部分药用价值有所不同，冬瓜子有润肺、化痰，解热毒、除湿利尿、解署生津和排脓的功效，可治疗肺热引起的咳吐脓血，肠痛肿疼，大便秘结，热病津液缺少，咽干舌燥，水肿腹胀等瘟。
冬瓜皮是常用的利水剂，具有消水肿、利小便的效果，并治久病津液缺少，口干舌燥等症。
