芥菜是一种绿色菜品，也是人们餐桌上的常客，嫩叶和嫩茎可以食用,根茎也可以食用,它口感独特,营养丰富。下面我们了解一下芥菜的主要功效与作用。
一、芥菜的营养功效
芥菜营养丰富，100克芥菜中含有蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物4.7克，热量28千卡，胡卜萝素2.38毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.8毫克，抗坏血酸80毫克。
芥菜最大的特点是含硫代葡萄糖甙，经水解后产生挥发性的芥子油，具有特殊的辛辣味。除此以外，还含有芥子碱、芥子酶、粘液质等。
二、芥菜的医疗功效
芥菜不仅营养丰富，而且有重要的药用价值。《本草纲目》载芥菜“茎叶气味辛，温，无毒”、“归鼻，除肾经邪气，利九窍，明耳目，安中。久食温中。止咳嗽上气，除冷气”。
祖国医学认为芥菜性温，有宣肺祛痰，温中利气之功效。可治疗牙龈肿痛，漆疮瘙痒，肾炎等症。
芥菜籽味辛性热，主要有温中散寒，利气豁痰，通经活络，解毒消肿之功效，可治疗胃寒吐食，阴疽流痰，跌打损伤，肺寒咳嗽等症。
三、有关芥菜药用功效的配方
1、芥菜根烧存性研细末，蜜糖水调脓，每服10克，2次／日，可治痢疾。
2、炒芥籽10克，炒萝卜籽15克，桔皮10克，甘草10克，水煎服，可治慢性支气管炎。
3、芥宋50克，醋适量。芥束先以少许水润湿，再加醋调成糊，摊于洁布之上敷于患处，3小时取下，3-5日更敷一次，可治关节炎、跌打瘀血。
4、腌陈芥菜干：每日50克，开水冲烫，含漱，亦可内服，均治喉痛声哑。
5、芥菜500克，豆腐100克，生姜l0克，加水四碗煮熟，乘热饮汤，盖被促使出微汗，分两次用，可治伤风感胃，口苦、口干、不思饮食等症。