马铃薯耐贮运，可以周年供应，是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。本文介绍一下马铃薯的贮藏条件要求，并谈谈贮藏马铃薯的注意事项，供参考。
一、马铃薯要适时收获
贮藏用的马铃薯以干物质积累最多、块茎充分成熟的时候收获为好，春薯宜在6月上中旬收获，秋薯则应在11月上旬收获，不能受霜冻。
无论春薯秋薯，收获前如遇雨天，都应待土壤适当干燥后收获。刚出土的块茎，外皮较嫩，应在地面晾1－2小时，待薯皮表面稍干后再收集。
二、马铃薯贮前的处理
在马铃薯收获前2－4周内，用浓度为0.2%的青鲜素进行叶面喷酒，可抑制薯块贮藏期间发芽。如果喷药后48－72小时内遇雨，应该补喷。
三、马铃薯的贮藏条件要求
⑴温度：贮藏初期10－15天应保持在15－20℃的较高温度，待块茎表皮形成木栓化保护层后，将温度控制在3－5℃进行贮藏。
⑵湿度：贮藏的适宜相对湿度为90%左右。
四、贮藏马铃薯的注意事项
不论堆藏还是窖藏，都应注意初期要加强通风。主要在早晚气温较低时通风，也可用排风扇通风。
经过数周，可不必过多地通风，视薯堆内温度状况适当通风，使薯堆内的温度接近外界最低气温，但不能低于0℃。
马铃薯进库初期，隔2周左右就应检查1次，剔除腐烂变质的块茎。以后每隔1个月左右检查1次。
五、马铃薯的贮藏方式
1、室内堆藏
选择通风良好，场地干燥的仓库，一般用筐装薯块，在室内堆码贮藏。有的地方是直接将薯块堆放在室内竹楼或楼板上。也有用袋子将薯块装入，堆放或挂在楼板上的。
