土壤质地是重要的条件之一。在生产实践中，土壤质地建设是农田基本建设的一项基本内容。那么，土壤质地与农作物的关系是什么呢？
一、什么是土壤质地
任何一种土壤，都是由粒径不同的各种土粒组成的，也就是说，任何一种土壤都不可能只有单一的粒级。但是土壤中各粒级的含量也不是平均分配的，而是以某一级或两级颗粒的含量和影响为主，从而显示出不同的颗粒性质。
我们把土壤中各粒级土粒含量（质量）百分率的组合，叫做土壤质地（或称土壤颗粒组成、土壤机械组成）。土壤质地是土壤的重要物理性质之一，对土壤肥力有重要的影响。
二、土壤质地与农作物的关系
各种作物因其生物学特性上的差异，加之对耕作和栽培措施的要求也不完全一样，所以它们所需要的最适宜的土壤条件就可能不同。其中土壤质地就是重要的条件之一。例如：
砂土宜于种植生长期短的作物及块根块茎类作物，而需肥较多的或生长期较长的谷类作物，则一般宜在黏质壤土和黏土中生长。一些耐旱耐瘠的作物，如芝麻、高粱等，以及实施早熟栽培的作物如蔬菜等，也以砂质至砂壤质土壤为宜。
单季晚稻生长期长，需肥较多，宜种在黏质壤土至黏质土壤中，而双季稻则因要求其早发速长，故宜在灌排方便的壤质和黏壤质土壤中生长。
果树一般要求土层深厚、排水良好的砂壤到中壤质的土壤。而茶树以排水良好的壤土至黏壤土最为适宜，而较黏的土壤，如含有小的石砾，有利于土壤内部排水，对茶树生长也有利。
应该指出，大部分作物对土壤质地的适应范围都相当广泛。不过，也有些作物生长在过黏和过砂的土壤中，往往会出现衰退现象，这是由于水、肥、气、热等肥力因素失调所引起的。它们可以通过灌排、施肥、松土、覆盖、镇压以及其他一些土壤管理和栽培措施而达到防治的效果。
