葵花芽苗菜富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到５０％～６０％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素等人体必需的营养成分，是活生生的、生命力较强的蔬菜。
本文介绍绿色葵花芽苗菜的栽培要点，供参考。
(1)选种及处理
清除杂质，剔除虫口、机械伤、过小的种子，将种子放入清水中浸漂30分钟，淘汰瘪粒种子。浸漂后用45～50℃的热水浸种10～15分钟，并边浸边搅拌。水温降到30℃左右时进行常温浸种，时间为12～14小时，阴干2～3小时。
将出水后的种子装入纱布袋内进行催芽，调节催芽温度达22～25℃，需12～24小时即可出芽。
(2)整地做畦
畦宽1.2～1.5米，畦深8～10厘米，畦埂高25～30厘米。在床底铺一层细河沙2.0～3．0厘米厚，整平。播种前3～4小时喷水，水量不宜过大，只要润湿沙子即可。
(3)播种
将种子均匀地撒在沙面上，不使种子重叠，用干子种量为每平方米2.0千克，用木板轻下拍，使种子与细沙紧密相接，盖上一层2.0～3.0厘米厚的细河沙，盖沙的含水量要达到60%～70%，盖地膜保湿。
(4)田间管理
播种后12～24小时，种子壳裂开，胚根露出后，喷水，水量是干种量的8～10倍，夏季每天喷一次水；春秋2～3天喷一次水，水量为干种量的8～10倍；冬季3～5天喷一次水，水量为干种量的6～7倍。生产绿色葵花芽苗菜，必须进行高密度遮光，要求适宜的温度为18～22℃，夏季全天候高密度遮光，冬季视天气见光。
为调节适宜的温度，并尽量缩小昼夜温差，冬季室内要适当加温。播种后40小时，下胚轴长至1.8～2.0厘米时，用手抓下盖沙，以减小出苗阻力，随后喷一次清水，以冲沙。
