以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求，用途广泛市场前景看好。
下面我们介绍一下花椒芽苗菜假植生产技术要点有哪些，供种植花椒芽苗菜的朋友们参考使用。
(1)选种及处理
花椒种子皮厚、坚硬，富含油质，透水透气性差，发芽困难，必须进行处理后才能播种。当年采收的新种子与8倍左右的潮湿细沙、土混匀，放在2～4℃的低温下，保持空气相对湿度60%，贮藏半年后使用。
(2)整地施肥
选择疏松肥沃的沙壤土，每亩施入腐熟有机肥4000～5000千克，整平后做宽1.0～1.2米平畦育苗。当地温稳定在10℃以上时播种，然后覆盖2厘米厚的细沙土，适当镇压，盖地膜保湿增温，促其发芽。也可以干墒播种后浇足水，盖地膜保温。
正常情况下，15天左右苗可出土，然后撤去地膜，支小拱棚保护幼苗生长。苗高4～5厘米即可定植。定植畦为高畦或平畦。定植前1～2天将苗畦浇透水，以利起苗。挖出的幼苗按大小分开，在畦内单株定植，株行距为20厘米×15厘米，深度以原苗床深度为准。定植水最好用20℃左右的温水，地温要求在10℃以上。
(3)管理要点
缓苗后及时中耕松土，气温稳定在18℃以上时撤去拱棚。植株高25厘米时可顺水追肥，每亩施腐熟的人粪尿2000～3000千克，三元复合肥10～20千克。夏秋季适当灌水，培育健壮植株。
秋季花椒苗木长至1.0～1.5米高，落叶后移入温室假植。假植前一天将苗木浇水，第2天连根挖起，移栽到温室中，株行距为30厘米×10厘米。苗木上明显的嫩枝梢要随栽随剪掉，浇透水促缓苗生长。
每天用室温的水喷洒植株，使温室空气相对湿度保持在70%～80%，温度25～28℃。经30～35天，假植的植株长出幼嫩芽梢，在芽梢、嫩枝叶5厘米长时及时采收。
