蕨菜的功效与作用蕨菜的食用功效(2)

2021-11-04

④倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。

⑤调小火放入陈醋，加入酱油15毫升，加入盐、糖、鸡精。

⑥转大火炒匀即可关火。

【材料】蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。

【做法】

①干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。

②猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。

③锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟将水分炒干。

④将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。

⑤加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒，猪肉炒至两面焦黄。

⑥加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟，稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。

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