扁豆为豆科植物扁豆的白色种子。一年生缠绕草质藤本，于7～8月间采收未完全开放的花，晒干或阴干均可。下面我们了解一下扁豆花的功效与作用。
一、扁豆花的医学功效
中医理论认为：扁豆花味甘。健脾和胃，清暑化理。治痢疾，泄泻，赤白带下。敷跌打伤，去淤生新，消肿散青黑。
现代研究；扁豆花治疗细菌性痢疾，其煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。
二、扁豆花的食疗功效
1、豆花散：白扁豆花适量，焙干后研成细末，用炒米煮水加入烧盐少许。空腹冲服10克。用于治疗妇人白崩症。
2、豆花馄饨：鲜白扁豆花适量，小猪脊肉l条，葱1根，胡椒7粒。将白扁豆花洗净，将上料共用酱汁拌匀，以渝过豆花汁和面制作成小馄饨，炙熟食之。用于一切泄痢。
3、扁豆红糖煎：白扁豆（米泔水浸后去皮）、怀山药，红糖同煮至豆熟，饮汤食扁豆、山药。每日2次，连续服用。用于治疗脾虚白带增多。
三、扁豆花的美容作用
1．扁豆衣煎汤，内服6～9克。用于脚气足肿。
2．扁豆叶煎汤或捣汁，内服，捣敷或烧存性研末调敷，外用。用于疮毒。
