又名薤根、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头，为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。下面我们了解一下薤白的功效与作用。
一、薤白的食用功效
中医理论认为，薤白味辛、苦。性温。入肺、胃、大肠经。理气宽胸，通阳散结。可用于治疗胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖等症。
内服：煎汤，5-10克（鲜者30 - 60克），或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。阴虚发热及气虚者慎用。另外多食能使人发热，不宜与韭菜同用。
二、现代科学对薤白功效的研究
现代研究：本品含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖、N-对一香豆酰酪胺、N-反一阿魏酰酪胺。
药理研究表明，薤白可以促进纤维蛋白溶解，降低动脉脂质斑块、血脂、血清过氧化脂质，抑制血小板聚集和释放反应，抑制动脉平滑肌细胞增生等。
薤白的水煎剂对痢疾杆菌、溶血性金黄色葡萄球菌有抑制作用。
三、有关薤白功效作用的几个小配方
1、麻疹不透：薤白鲜苗适量。用法：洗净揉软，擦拭胸、背、四肢（操作时避风）。
2、支气管哮喘：单用薤白每日20-30克煎服。
3、奔豚气痛：鲜薤白全草60克。用法：洗净，捣烂，加冷开水拌匀，绞汁服。
4、赤白痢下：薤白一把，同米煮粥，日日食之。
5、脾胃虚弱，少食赢瘦，饮食不消：薤白炖猪肚。猪肚1具，洗净，薤白150克，薏苡仁适量，洗净，混合，装入猪肚中，用绳扎住，加水和适量的食盐、胡椒，炖至猪肚变软。分3-4次服食。
