中国的茶文化博大精深,茶具的使用、保养、鉴赏和收藏,已成为一门学问。古今爱茶人士经过努力淘到很多种好的茶具,它们造型优美,兼具实用和鉴赏价值,为人们所青睐。
1、紫砂
紫砂的特点是能泡出茶的真香原味,茶香持久性特别强,而且紫砂造型精致典雅,极有韵味,是非常理想的茶器。
但并不是所有的茶都能用紫砂泡,比如绿茶、黄茶、白茶,这些茶比较细嫩、口感鲜爽,如果用紫砂壶来冲泡,就会有一股焖熟味。
紫砂最适合泡黑茶,比如云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶、四川边茶、湖北老青茶、陕西泾渭茯茶等。
2、玻璃茶具
因为玻璃质地致密,孔隙度小,不容易吸香,用它泡茶可以使茶的清香、嫩香充分散发出来,而且因为玻璃透明,便于欣赏茶的形态和茶汤的色泽。
玻璃器皿比较适于冲泡名优绿茶,比如西湖龙井、安化松针、高桥银峰、古丈毛尖等。
喜欢喝花茶的朋友也可以选玻璃茶具,因为玻璃透明,可以看到水中盛开的花朵,更有一种清水出芙蓉的清爽感觉。
3、瓷器盖碗
基本上适用于所有茶,尤其适用于轻发酵的文山包种或者清茶。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而昧甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
瓷器盖碗的品味重点在于香气和茶色,它的质地同样可以很好的保持香气,并且瓷器盖碗造型独特,有盖有托儿,喝的时候盖子半开半合、盖子轻轻拨动水面,感觉非常儒雅。
4、日本铁壶
它适合泡普洱茶,泡出的茶汤细腻厚实,茶味很香浓。
另外,铁壶之所以好,还因为它煮出来的水温度较高,水分子重新组合,可以软化水质,同时释放人体易吸收的二价铁,可以补充铁质,对身体有很大的好处。