石榴花的花药散粉和雌蕊接受花粉的时间短，花药散粉受气温、光照等自然条件的影响，光照充足，气温适宜则有利于开花散粉。
石榴花朵在每天上午8：00～10：00开放，第二天8:00时开始散粉，大量散粉在16：00左右；随气温升高，光照增强，当天开放的花朵多在18：00前后散粉，第二天8:00时已大量散粉。
石榴雌蕊柱头接受花粉的能力直接影响坐果率，在自然情况下，石榴开花前1d和当天、第二天授粉，可以获得较高的坐果率，而在花朵开放3d后再授粉，雌蕊柱头已没有接受花粉的能力。
据调查，石榴自花授粉自交结实率为33.3%。品种不同，自交结实率不同，重瓣花品种自交结实率高，一般花瓣数种结实率低。如白花重瓣和红花重瓣品种自交坐果率为50%，一般花瓣数品种（5～8片）自交坐果率为23. 5%。
自交结实同样可以结子，正常发育，坐果后与同期异花坐果的体积大小基本相同；异花授粉结实率83.9%，其中授以败育花花粉的结实率81%，授以完全花花粉的结实率85.4%。在异花授粉中，白花品种授以红花品种花粉的结实率83. 3%。
杂交实验证明：完全花、败育花其花粉均具有受精能力，花粉发育都是正常的；不同品种间可以杂交，其花粉具有受精能力。开花前期昆虫少，石榴虽具有自花结实能力，但坐果率不高，而异花粉则能显著提高坐果率。尤其头茬花开时，花量少，昆虫也少，人工辅助授粉措施则显得尤为重要。
不同石榴品种花粉量和花粉生活力不同。据河南农业大学吴亚君等研究，牡丹花石榴花粉量最多，但室温贮藏其花粉生活力显著下降。泰山红、豫大籽花粉量高，花粉生活力低，分别为41. 6%、32. 2%。峄城软籽、大红甜、新疆大籽花粉量偏低，但其花粉生活力高，分别为98.6%、92.9%、92. 0%，且耐贮藏。
