油菜菜秧又叫鸡毛菜、细菜、小白菜等，是利用油菜的幼嫩植株供食用，露地栽培除冬季外，一年中可随时播种，但主要栽培季节在6～8月的高温时期。
夏季油菜生长，高温暴雨是影响生长的主要因素。在栽培上首先应选择抗热、抗风雨、抗病、生长迅速的品种。
夏季菜秧栽培上的特点是直播，播种量大，一般每亩1.5～2.0千克，生长期短，株距4～7厘米。上海地区栽培鸡毛菜的播种量为每亩2.5～3.0千克，采取密播，缩短采收期。栽培技术和速生绿叶菜相同，需要经常供给充足的养分和水分，选择轻松肥沃的土地，特别是夏季种油菜要选择夜潮土和黑沙土，而且要通风透气、阴凉，并靠近水源，以便于灌溉。
夏季天旱出苗困难，出苗前每天应早晚浇水，保证苗期水分供应。刚出芽时，如天气高温干旱，还要在午前、午后浇接头水，保持地表不干，以防炕芽死苗。出苗后掌握及时间苗（鸡毛菜不间苗），一般播种后10天左右间苗一次，株距3～4厘米。其后一周再间苗一次，株距6～7厘米。如秧苗健壮，距离可稀些，秧苗瘦弱则密些。或采取稀播不间苗或少间苗的方法，可减少幼苗损失，节约劳力和种子。
管理工作主要是施肥和灌溉，齐苗后每天浇1～2次水，植株覆满畦面时，看天气隔1～2天浇5%～20%的人粪尿或稀薄硫酸铵溶液(0.5%)。浇水应轻浇勤灌，早晚浇水。上海、绍兴等地在阵雨后，用清水冲洗叶面上的泥浆，并降低温度，以免小苗倒伏引发病害。菜秧生长20～30天后，要及时在短期内收完，以免被暴雨袭击造成损失。
