夏季栽培大白菜，应选择抗病、耐热、耐旱品种，选择生长期短、结球紧实、抗病毒病、抗霜霉病、在高温条件下仍能正常结球的品种。
一、精细整地
前茬作物拔秧后，立即浇水创造良好墒情。一般每亩均匀撒施腐熟的鸡粪5000千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾25千克或草木灰100千克，然后深翻25厘米，整平地面。南北向起垄，垄高15厘米、宽30厘米，垄距50～55厘米。
二、播种育苗
当土壤墒情良好时，在小高垄中按株距45厘米挖5厘米深的穴，用勺子浇水。待水渗完后，将3～4粒种子点播于穴中，再覆盖1厘米厚的过筛细土，然后用33%施田补乳油100毫升兑水50千克，喷雾防除杂草。
播种后3～5天即可出苗，之后在沟内适量浇一遍“提苗水”，有利于苗全、苗壮。在大白菜幼苗“破心期”和2～3片真叶期各进行一次间苗，5～6片真叶期及时定苗，每亩留3500～4000株壮苗。
三、苗期管理
定苗后5～7天，应每亩随水冲施20～25千克尿素。莲座叶生长盛期，正值最炎热的夏天，不但需水量很大，而且高温下的蒸腾量更大，所以要每隔3～5天浇一次井水，从而起到保湿、降温、促长的多重作用。
大白菜生长进入结球初期，每亩随水冲施20～25千克尿素。用充分腐熟的人粪尿代替尿素，更有利于提高大白菜的品质，因为人粪尿的速效性稍差一些，所以适宜提前施用，于幼苗团棵期和莲座期随水冲施，每次每亩50～100千克。
四、控制病虫害
大白菜的主要病害在保护地越夏栽培中表现较轻，由于昼夜温差较小，结露极少，霜霉病一般不会严重发生，预防其危害可在莲座期喷洒一次1000倍的瑞毒霉。
由于棚膜保护大白菜免受雨涝之灾，软腐病也较少发生，药剂预防可选择100万单位的农用硫酸链霉素5000倍液。
大白菜的主要虫害在保护地越夏栽培中同样较轻，主要因为有防虫网。但保护地的防雨措施也保护了蚜虫、白粉虱以及美洲斑潜蝇等害虫，所以药剂防治必须及时进行，一般选用1.8%爱福丁（虫螨克）2000倍液或者其他植物源杀虫剂，间隔5～7天均匀喷施一次，连续进行3～5次。
五、适时收获
大白菜越夏栽培的生长发育时间很短，其叶球往往由于成熟过度、采收过晚而破裂或者生长腋芽，失去商品价值，可多次分期采收较早卷心（已达到商品成熟期）的叶球，尽早供应消费市场。
