根据大白菜生长发育的特点和土壤、植株的营养诊断进行追肥，及时满足大白菜对养分的需要。
(1)以有机肥为主，无机肥为辅
重视优质有机肥的施用，合理配施无机肥，有机氮与无机氮之比不低于1:1，用地、歇地相结合。根据大白菜的需肥特点，以有机肥为主，无机肥为辅，使用粪肥、饼肥、厩肥、堆肥、沤肥、鸡粪、微生物肥、叶面肥等。
根据土壤性状施足基肥，合理追肥。在以有机肥为主的施肥方式中，将70%以上的肥料作为基肥，种植前施入土壤中肥料不易流失，并可以改良土壤性状，提高土壤肥力。
追肥要根据生长情况与需求进行，以速效肥料为主，采用沟施、穴施、随水冲施等多种方式。
(2)平衡施肥
以土壤养分测定结果和大白菜的需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。氮肥、磷肥、钾肥的施用量视土壤的肥力状况而定，以维持土壤养分平衡为准。
根据肥料的特性，科学配比，平衡施肥。施肥应根据土壤的肥力状况、大白菜的营养需求和季节变化等因素，调整各种养分的配比和用量，保证大白菜生产所需的营养平衡供给。
除了有机肥和无机肥外，微生物肥、微量元素肥等可以通过根施或叶面喷施作为作物的营养补充。
(3)避免养分间的化学反应和拮抗作用
磷肥中的磷酸根离子很容易与钙离子反应，生成难溶的磷酸钙，造成植物无法吸收，出现缺磷症状。因此，磷肥必须先与有机肥混合堆沤，然后施用。磷肥不宜与石灰混用，也不宜与硝酸钙等肥料混用。钾离子和钙离子相互拮抗，钾离子过多会影响作物对钙离子的吸收，相反钙离子过多也会影响作物对钾离子的吸收。
(4)施用无害肥料
禁止和限制施用生活垃圾、污泥、城乡工业废渣以及未经无害化处理的有机肥料等。
