寒凉的食品适宜于温热的体质；而温热的食品适宜于寒凉的体质。因此，应针对不同的体质实施食疗排毒，在选用食疗药膳时应该注意。
1、为什么食物排毒要饮食有节？
饮食应有节制，对某一种食品不能偏爱偏食，所选食品中的四气五味最好能比较调和。
《内经》中说：“……其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁仍去。”
由此可见，饮食有节对人的健康和寿命是多么的重要。
2、怎样理解食物排毒的辨证用膳？
中医学讲究辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍。例如：
湿重的人胃口不太好，或者容易饱胀，这类人通常就应选择芳香的、能帮助消化的食品，而不宜吃太甜、太油腻，以及茶、酒之类，因为这些食品可以“助湿”，加重湿的表现；
一些凉性的、大补的食品也不相宜。又如，血虚的人多选用补血的食物；
还有脾虚、气虚的人适宜于吃一些滋补的食品，而凉性的食品就不适宜。
3、怎样理解食物排毒的因时用膳？
中医学认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，且（用）热远热”虽是中医学治疗用药的基本原则，但同样适用于药膳。
即在寒冷的冬天，应该少用或不用性质寒凉的药物，多服食热性的药膳；而在炎热的夏天，应避开、少用性质温热的药物，多吃偏凉的药膳。
4、怎样理解食物排毒的因地而异？
不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿则饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷则饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡。
在应用药膳选料时也是同样的道理。
