茶叶的功效与作用 茶叶的营养功效(2)

4、忌饮浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，容易引起人头痛、失眠。

5、忌冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低、失去品尝价值。

6、忌冲泡次数过多：据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物50%；二开茶汤含水浸物总量30%；三开茶汤含水浸物总量10%；四开茶汤都只有1%-3%，再多次冲泡，就会使茶叶中的某些有害物质也会浸出。因为茶叶的微量有害元素，往往在最后浸出。

7、忌饭前饮茶：饭前饮茶，冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质功能下降。

8、忌饭后立即饮茶：茶中含有大量柔质，与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质吸收和铁质的吸收。

9、忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质可以分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍药物吸收，影响疗效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。

10、忌饮隔夜茶：因隔夜茶，存放时间太久，使茶中维生素丧失；而且茶内的蛋白质，糖类等会成为细菌、霉菌的养料。