竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，富含多种氨基酸、维生素以及无机盐等，能滋补强身、补气养阴、润肺止咳，非常适合用来炖鸡汤，下面我们就一起来看一看竹荪炖鸡汤的做法大全吧！
竹荪炖鸡汤的做法一
【材料】鸡肉适量，葱适量，料酒适量，生姜适量，花生油适量。
【做法】①鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。②竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用。③油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒。④鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。⑤炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可。
竹荪炖鸡汤的做法二
【材料】鸡肉500克，竹荪100克，盐适量。
【做法】①鸡肉焯水，然后把它倒入瓦煲里，加入适量的盐，再倒入适量的清水。②竹荪洗净泡水。③大半个小时后，倒入泡好的竹荪再煲十五分钟左右。④试一下味道，即可出锅
【技巧】竹荪可以等鸡肉煲得差不多了再放入。
竹荪炖鸡汤的做法三
【材料】鸡500克，竹荪50克，粟米油适量，食盐适量，胡椒粉适量。
【做法】①干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。②竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干。③煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后下适量的盐。④根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦。
