竹荪又名长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子等，为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，下面我们就一起来看一看竹荪的功效与作用吧！
竹荪的营养价值
1、据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%，其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
2、竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压，长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。
3、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4、竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、d-半乳糖、d-甘露醇、木糖、葡萄糖等，具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
竹荪的功效与作用
【性味】味甘、微苦，性凉。
【归经】肺、胃经。
【功效】补气养阴、润肺止咳、清热利湿，主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。
1、增强体质：竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76％，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
2、防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤s180的抑制率为60％，对艾氏腹水癌的抑制率为70％，具有较强的防癌抗癌作用。
