【做法】①将胡豆（蚕豆）洗净，牛肉洗净切片。②把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。
2、蚕豆鲫鱼粥
【材料】蚕豆90克，鲫鱼150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜（白皮）30克，姜3克，盐3克，植物油20克。
【做法】①将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。②起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起。③蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净。④把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。
3、香肠蚕豆饭
【材料】大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克，盐，油。
【做法】①米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。②以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。
4、蚕豆炒鸡蛋
【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
【做法】①将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。②炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。③炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
