西兰花别称绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜、美国花菜等，含有丰富的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，下面我们就一起来看一看西兰花怎么炒好吃吧！
蒜蓉西兰花
【材料】西兰花一朵，大蒜5瓣，盐1匙，鸡精少许，色拉油适量。
【做法】①将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末。②锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟。③锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香。④将焯过的西兰花倒入同炒。⑤加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。⑦用一只盘子倒扣在碗口。⑧按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）。⑨将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）浇在花上。
西兰花炒肉
【材料】西兰花250克，瘦肉100克，盐适量，鸡精适量，油适量。
【做法】①西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝。②锅内放油，倒西兰花炒。③翻炒一下，加水闷一下。④西兰花差不多熟的时候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥关火起锅。
素炒西兰花
【材料】西兰花300克，胡萝卜100克，青辣椒2个。
【做法】①先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。②胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。③锅里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西兰花翻炒均匀。⑥放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅，盛入盘中，即可享用。
