【制作】将西瓜皮去表皮后切成均匀的片，放入开水锅中，待再开后捞出，沥干水分。炒锅上火，放油适量，烧热后下入生姜末、葱花煸香，加入瓜皮片爆炒，放清水、精盐、酱油、味精、白糖，待入味后淋上麻油即成。
【功效用法】清热解毒，生津止渴。适用于中暑、慢性气管炎、咽喉炎、习惯性便秘等病症。佐餐食，量随意。
【原料】西瓜皮250克，精制植物油、精盐、白糖、花椒、味精各适量。
【制作】将西瓜皮外层硬皮除去，洗净，切丁，用精盐腌15分钟，沥干，再用白糖、味精拌匀。炒锅上火，放油烧热，下入花椒炸香，取出花椒，将油浇在西瓜皮丁上，拌匀即成。
【功效用法】清暑生津，促进食欲。适用于暑热症、厌食症、慢性胃炎等病症。佐餐食，量随意。
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