大多数人吃了西瓜之后直接把皮给扔了，其实西瓜皮还可以做菜哟，但是西瓜皮怎么做好吃呢？接下来就来和小编一起看看西瓜皮的做法大全。
一、清爽西瓜皮的做法
【原料】西瓜皮500克，干红辣椒1个，净生姜丝、净生姜片、白糖、干红辣椒丝、精盐、醋、麻油各适量。
【制作】将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成长片条。炒锅上火，放入麻油，用大火烧热，投入生姜片、干红辣椒、西瓜皮翻炒几下，将锅离火，倒入盆中，加入白糖、精盐、醋，撒上辣椒丝、生姜丝，腌透，晾凉即成。
【功效用法】健脾养胃，清热利尿。适用于慢性胃炎、尿路感染、前列腺炎等病症。佐餐食，量随意。
二、酱西瓜皮的的做法
【原料】西瓜皮2500克，豆瓣酱、精盐各适量。
【制作】将西瓜皮洗净，削去表皮，切成大片，放入盆中，加入精盐腌渍半日，再晾干，用豆瓣酱涂抹，然后一层层铺在小缸内，用石块压紧，3天后取出，待干，摊开，晒成瓜皮即成。
【功效用法】滋阴清热，养胃生津。适用于慢性胃炎、尿路感染、尿道炎、更年期综合征等病症。佐餐食，量随意。
三、熘西瓜皮的做法
【原料】净厚西瓜皮400克，精制植物油、麻油、葱、生姜、精盐、湿淀粉各适量。
【制作】将净厚西瓜皮切成均匀的厚片，放入开水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。炒锅上大火，放油烧热，下入葱、生姜炝锅，投入精盐和适量水，再投入西瓜皮，转小火烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【功效用法】清暑生津。适用于暑热症、咽喉炎、声音嘶哑、习惯性便秘等病症。佐餐食，量随意。
四、爆炒西瓜皮的做法
【原料】西瓜皮500克，生姜末、葱花、精盐、酱油、白糖、味精、麻油、精制植物油各适量。
