西瓜皮本身是很廉价的东西，但粗粮可以细作，人们在生活中总结了不少西瓜皮的吃法。下面我们介绍几种西瓜皮的精典吃法，从中也可以领悟西瓜皮的功效与作用有哪些。
一、白糖西瓜皮的功效
将西瓜皮洗净，削去表皮和残剩的内瓤，切成块，投入容器中，放入精盐，腌渍2天左右，待渗出水分，沥去盐水，再加入净水泡2天左右，每天换水一次，倒出盐水，放入锅内。
另锅上火，加入净水，倒入白糖，用中火烧开，撇去浮沫，凉后倒入放有瓜皮的锅中，上中火煮开，待凉后再上火煮开。如此反复几次，视瓜皮呈黄色，表面呈光亮透明时即成。
功效用法：清热解毒，生津止渴。适用于暑热症、疰夏、习惯性便秘，当点心食用。
二、芝麻拌西瓜皮的功效
将净西瓜皮切成片，放入碗内，撒入精盐拌匀，腌渍约2小时，去掉盐水，加入黑芝麻粉、味精、白糖、米醋、麻油，拌匀即成。
功效用法：养阴清热，补肾护肤。适用于神经衰弱、暑热症、眩晕症、皮肤干燥等病症。佐餐食，量随意。
三、木耳拌西瓜皮的作用
将西瓜皮外表的硬皮削去，洗净，沥干后切成片，放入碗中，加入精盐拌匀，腌渍10分钟左右，沥去水分。将木耳用温水泡发后，再用开水焯透，沥干水分。
将西瓜皮、熟木耳放入盘内拌匀，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即成。功效用法：清热消暑，利屎消肿。
木耳拌西瓜皮适用于营养不良性水肿、慢性肾炎、小儿肾炎、贫血等病症。佐餐食，量随意。
四、凉拌西瓜皮的功效
将西瓜皮洗净，削去表皮和残剩的内瓤，洗净后切成薄片，加入精盐腌渍，挤去多余的水分，加入蒜泥、酱油、白糖、味精、麻油，拌匀即成。
功效用法：滋阴清热，护肤美容。适用于慢性胃炎、贫血、月经不调、更年期综合征、习惯性便秘等病症。
