李子通常于7～8月间成熟，饱满圆润，口味甘甜，具有补中益气、养阴生津、润肠通便、润滑肌肤的功效，下面我们就一起来看一看李子保存方法，即李子如何保鲜时间长吧！
一、李子什么时候成熟？
李子的品种不同成熟的时间也不同，一般最早的品种在5～6月就可成熟，早熟品种6月上旬就开始上市，但最好吃的品种通常在8～9月期间成熟。
李子在我国各省各地均有栽培，主要产于产辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾等地。
二、李子如何保鲜贮藏？
1、冰窖贮藏
用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70至100厘米的锯木等隔热材料。
必须注意封闭窖门，窖温控制在0至1℃为好，进出窖时应迅速随手关门，8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节并可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。
2、气调贮藏
①控气贮藏：用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子，在气温为0至1℃、二氧化碳含量为7%至8%、氧气含量为1%至3%的条件下可贮藏70天。
②小包冷藏：将李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1至1.5公斤，密封后置于零下一度的温度条件下可保存2至3个月。
三、吃李子有什么好处？
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而能促进消化、增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2、清肝利水：李子肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。
