如何判断西瓜成熟还是不成熟呢？对于西瓜成熟度的判断，是在选购西瓜、西瓜田间收获都不可缺少的技术，下面就西瓜成熟度的判断技术简述如下：
1、西瓜果实性状观察法
果实成熟后一般果皮坚硬光滑具有光泽，果皮花纹清晰，呈现本品种固有的熟瓜皮色。果实脐部(花冠脱落处)和果蒂(果柄着生处)部位向里收缩、凹陷，果柄刚毛稀疏变黄不显，即为熟瓜。
另外，与果实同节或前面一节卷须枯萎，也可作为果实成熟的标志，不过因植株长势强弱而有变化。
如在西瓜一栽多熟中，第一、二茬瓜收瓜期茎叶生长旺盛，果实虽已成熟，但卷须并不一定枯萎。第三茬瓜的茎叶长势衰败，卷须虽已枯萎，果实也未必成熟。因此，应结合其他条件综合判断。
2、弹瓜听声法
成熟的果实用手抚摸瓜面有光滑感，用手指弹瓜发出“嘭嘭”的浊音，未成熟的瓜发出的声音是“噔噔”的实音，如果发音“噗噗”则是过熟瓜。
应注意的是，结果期雨水较多时，弹瓜后听到的声音虽是实音，但瓜却是熟的。
此外，有些紧皮品种，果实成熟后用手指弹仍是“噔噔”的实音应区别对待。
3、生长期标记法
西瓜自开花至成熟，在同一环境条件下大致都有一定的天数。如庆农5号为32天，京欣8号为35天，京欣2号为28天。一般早熟品种从开花到成熟需30-35天，晚熟品种需35-40天。
对同一时期内坐的瓜胎立一标记，可参照该品种果实的发育期计日收瓜，漏立标记者可参考坐瓜节位和瓜的形态采收。
这种方法对生产单位收瓜十分可靠。但由于不同年份气候有差异，使瓜的生长期略有不同。如果按积温计算更为可靠，如蜜宝的发育积温约为1000℃。
对于不能准确判断者，在生产实践中不断积累经验，琢磨常见西瓜品种老熟瓜的性状表现，结合当季气温、日照情况，用“眼看、耳听、手托”等多种手段综合判断，不断增加对判断熟瓜的“感觉”，方能熟能生巧，熟练掌握。
