红菜苔历来是湖北进贡的土特产，它外表紫红，会开出金黄色的花，口感鲜嫩，营养价值极高。下面我们了解一下红菜苔的营养价值，了解一下红菜苔的功效与作用有哪些。
一、红菜苔的营养价值成分
红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
据研究，每100克红菜苔中含水份(克) 91.1 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 2.5 膳食纤维(克) 0.9 碳水化合物(克) 1.9 灰分(克) 0.8 胡萝卜素(微克) 80 视黄醇当量(微克) 13 硫胺素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 0.09 抗坏血酸(毫克) 57 钾(毫克) 221 维生素e-δe(毫克) 0.47 钠(毫克) 1.5 钙(毫克) 26.0 磷(微克) 60 铁(毫克) 2.5 镁(毫克) 15 铜(毫克) 0.12 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 8.43 。
二、红菜苔的养生功效
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结，功效十分明显。
红菜苔中还有多种矿物质和氨基酸，它们能保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，对肝炎和肝硬化等疾病也有不错的预防的作用。
三、红菜苔能提高人体免疫力
红菜苔中含有一些花青素和大量的维生素c,这些物质进入人体以后可以提高细胞活性，促进细胞再生，能让人类身体的免疫能力明显提高，经常食用可以预防一些常见流行性疾病的发生。
另外平时我红菜苔还能维持身体组织功能的正常，也能促进身体发良，它是最适合青少年食用的一种健康菜品。
