芹菜的香气很浓，具有祛除异味的作用。这种特有的香气具有增进食欲、定神、缓解头痛的功效，也可祛除肉及肝等的腥味。下面我们了解一下芹菜的功效与作用，吃芹菜有哪些好处。
1、芹菜的平肝降压作用，芹菜含有维生素a和钾，钾具有排出体内多余盐分的作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜中丰富的纤维质具有刺激肠壁，帮助排便，降低胆固醇的功效。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜中的维生素c十芝麻中的钙=消除失眠症。
芹菜不宜长时间存放，买来后应立即切下叶子，装进密封的罐里放说冰箱冷藏保存。若不把叶子剪掉会蒸发水分，很容易变蔫，也可以将芹菜插在装有水的杯子里保存。
