安溪铁观音属青茶类，是中国著名乌龙茶之一。自古“名茶藏名山，名山出名茶”。今天我们介绍一下安溪铁观音的产地环境，并讲讲铁观音的冲泡方法，供参考。
一、安溪铁观音的产地环境
安溪铁观音茶主要产于安溪县境内的剑斗镇、感德镇和西坪祥华等海拔较高的山区，产区多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
正是那里青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”了铁观音的优良品质。
二、安溪铁观音的特点
安溪铁观音颗粒肥壮紧结，质重如铁，色砂绿油润，青蒂绿，红点明，花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的香味，香甜浓郁，汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
三、安溪铁观音冲泡方法
品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“碗盖杯”进行“工夫”泡法。
先用开水洗净茶杯，把铁观音茶放入茶杯，放茶量约占茶杯容量的一半；然后把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动；接着用杯盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使其清新洁净；
然后静置一两分钟后将茶汤倒入茶盅内品用，可边品边加水，连加数次。
品质好的铁观音在制作过程中会因咖啡碱随水分蒸发而凝成一层白霜，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇正浓郁。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，会觉满口生香，回味无穷。
