一、选地与整地
山茱萸育苗地宜选背风向阳、光照良好的缓坡地或平地。以土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土，酸碱度为中性或微酸性的地块为好。入冬前深耕30～40cm，后整细耙平。结合整地每亩可施腐熟厩肥2500～3000kg作基肥。播种前进行一次整地做畦。
由于山茱萸种植多为山区，在坡度小的地块按常规进行全面耕翻；在坡度为25度以上的地段按坡面一定宽度沿等高线带垦。在坡度大、地形破碎的山地或石山区采用穴垦，其主要形式是鱼鳞坑整地。
二、繁殖方法
山茱萸以种子繁殖为主，少数地区采用压条繁殖和嫁接繁殖。种子繁殖可以冬播或春播。催芽种子春播，鲜籽于初冬播。在春分前后，将已催芽的种子播入整理好的育苗地。按25～30cm的行距开沟，沟深3～5cm，播幅7cm，均匀撒播，覆土耧平，稍镇压，浇水覆膜或覆草。10日左右即可出苗。冬播于翌年春出苗。每亩用种量30～40kg。
关于更多山茱萸的繁殖问题，有兴趣的朋友可以点出参阅《山茱萸繁殖方法：压条、扦插、嫁接和种子繁殖》一文，这里不再赘述。
三、田间管理
定植后每年中耕除草4-5次；5、6月增施过磷酸钙，促进花芽分化，提高座果率，冬季增施腊肥，亦能平衡结果大小年差异。夏季培土1次，以防倒伏。幼树高约40-60厘米时，2月间打去顶梢，选留3-4个主枝，再在职主枝上选留3-4个副主枝，形成自然开心形。
更多更具体的管理技术与方法，请点击参阅《山茱萸田间管理的内容与技术要点有哪些》一文。
四、采收、加工与贮藏
当山茱萸果皮呈鲜红色，便可采收。一般成熟时间为10～11月。果实成熟时，枝条上已着生许多花芽，因此采收时，应动作轻巧，一束束地往下摘，以免影响来年产量。
将采摘的果实除去其中的枝梗、果柄、虫蛀果等杂质，将果实倒入沸水中，上下翻动10mm左右至果实膨胀，用手挤压果核能很快滑出为好，捞出去核。采用自然晒干或烘干干燥。
干燥后的山茱萸包装后宜置阴凉干燥的室内贮藏，同时应防止老鼠等啮齿类动物的危害。在贮藏过程中要定期检查，既要防止受潮，但也不宜过分干燥，以免走油。一般贮藏温度28℃，空气相对湿度70%～75%，商品安全水分13%～16%。
