葡萄萌芽后往往会遇到晚霜，轻者使新梢梢尖发生冻害，重者则使新梢、叶片及花序发生冻害，对当年树体生长及葡萄产量造成较大影响。
一、如何预防葡萄春季晚霜
(1)霜冻前全园灌水：有条件地区可以在霜冻来临时或提前3～5小时进行全园灌水，降低霜冻的危害。
(2)霜冻前点火熏烟：点火熏烟可使低空形成逆温层，提高近地面空气的温度，可以防止或减轻霜冻对葡萄幼龄器官的低温伤害。
(3)霜冻前喷施防冻剂：防冻剂对葡萄枝蔓能够起到良好的保护作用，霜冻前，可对葡萄植株，尤其是葡萄幼龄器官喷布防冻剂1～2次。
(4)霜冻前盖膜：对于葡萄种植面积相对较小的篱架葡萄园，也可以在霜冻前沿架面盖膜，膜隔一定距离压实，霜冻后温度升高时应及时撤除盖膜。
二、葡萄发生晚霜冻害如何补救
葡萄发生晚霜冻害，应针对葡萄冻害程度分别采取以下措施：
(1)受害较轻葡萄园：将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发；少量追施复合肥，每亩10千克左右。
(2)受害中等葡萄园：将新梢受冻死亡以上的嫩梢剪除，或新梢中下部未死亡仅叶片死亡时，剪除死亡叶片，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发，上部萌发的副梢保留延长生长，中下部保留2～3片叶摘心；适当追施复合肥，每亩20千克左右。
(3)受害严重葡萄园：将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽尽快萌发；较多地追施复合肥，每亩30千克左右。
(4)特殊情况：部分葡萄园结果母枝仅顶端1～2个芽萌发，下部还有2～3个冬芽未萌发，如果新梢受冻，可从结果母枝上直接剪掉已经萌发受冻的新梢，促使结果母枝其他冬芽的萌发，对当年产量影响不大；如果结果母枝受冻死亡，可从多年生的枝蔓处剪掉，促使隐芽萌发，但几乎没有产量。
(5)辅助措施：对于受冻严重的葡萄园，应进行地膜覆盖，提高土壤温度，促使树体尽快恢复；及时灌溉，促进新梢生长；加强病害预防工作。
